La nostra mission

Qualità

Ci premuriamo di selezionare ed offrire ai nostri clienti solo le carni di migliore qualità effettuando sopralluoghi sul posto per constatare e valutare i metodi di allevamento degli animali. Questo ci permette di mantenere costante di anno in anno la nostra posizione di leader nel settore delle carni.

Benessere degli animali

Poniamo molta cura allo stato di benessere dell'animale in tutte le sue fasi, dall'allevamento al macello, con grande attenzione anche alla conservazione delle carni perché ci sta molto a cuore la salute degli animali e quella dei consumatori finali.

Esperienza

Vantiamo un'esperienza che va oltre i 200 anni, tramandata di generazione in generazione sino ad oggi. Continuiamo ad aggiornarci professionalmente per offrire ai nostri clienti carni preparate con le migliori tecniche ed i migliori strumenti di preparazione e conservazione.

Una tradizione da generazioni

The King of meat, di Sullini Giuseppe, vanta una tradizione cominciata oltre cento anni fa. Sin dalla tenera età Giuseppe eredita questa passione dal padre (che a sua volta la eredita dal nonno) ed inizia ad aiutarlo nella macelleria di famiglia cominciando a conoscere i tipi di carne, i tagli, la qualità ed i metodi di preparazione.

Qualche anno dopo conosce una giovane ragazza fiorentina, colei che oggi è diventata sua moglie. Questo gli ha permesso di trasferirsi temporaneamente a Firenze, la città della ciccia, dove ha ampliato le sue conoscenze sulla carne e sulla frollatura.

Oggi gestisce la sua attività insieme alla moglie con la quale condivide la passione per la carne, l’amore per gli animali e la cura del loro benessere. Tutt’oggi continuano a migliorare le proprie conoscenze e competenze nell’ambito della carne investendo in formazione, strumenti di lavoro e qualità. Quest’ultima è il cuore della tradizione di famiglia che si tramanda di padre in figlio garantendo anno dopo anno la posizione di leader nel settore delle carni.

I nostri preparati

Braciole di pancetta

Ingredienti: Carne di suino, pangrattato condito.

Tipologia di carne: La pancetta fresca di suino preparato con la parte della pancia del maiale. I suini sono nati ed allevati in Sicilia.

Braciole al pistacchio

Ingredienti: Carne di suino, pangrattato condito e pistacchio.

Tipologia di carne: Suini siciliani, nati ed allevati in Sicilia. Piccoli di statura, ma la loro carne è molto saporita e dolce.

Braciole di angus

Ingredienti: Carne di angus, pangrattato condito.

Tipologia di carne: Scottona di angus nata ed allevata in Repubblica Ceca. La carne è ritenuta particolarmente pregiata, morbida e saporita. Le piccole infiltrazioni di grasso si sciolgono in cottura.

Braciole di maiale

Ingredienti: Carne di suino, pangrattato condito.

Tipologia di carne: Suini siciliani, nati ed allevati in Sicilia

Braciole di scottona

Ingredienti: Carne bovina, pan grattato condito, aglio e pecorino

Tipologia di carne: Scottona di 16-20 mesi, nata ed allevata in Sicilia. Gli animali sono nutriti con mais, orzo, pisello proteico o altro favino, crusca, soia, farina di palma e nucleo
(vitamine e sali minerali).

Braciole di vacchessa siciliana

Ingredienti: Carne di vacca, pangrattato condito.

Tipologia di carne: Vacche nate ed allevate in Sicilia al pascolo, nutrite con mais, orzo, pisello proteico o altro favino, crusca, soia, farina di palma e nucleo (vitamine e sali minerali). Successivamente messe in stalla per circa 90-120 giorni. È una tipologia di carne molto saporita.

Braciole Tradizionali

Ingredienti: Carne bovina, pangrattato condito, aglio e pecorino.

Tipologia di carne: Scottona di 16-20 mesi, nata ed allevata in Sicilia. Gli animali sono nutriti con mais, orzo, pisello proteico o altro favino, crusca, soia, farina di palma e nucleo (vitamine e sali minerali)