Archivi 2019

Braciole di angus


Ingredienti: Carne di angus, pangrattato condito.

Tipologia di carne: Scottona di angus nata ed allevata in Repubblica Ceca. La carne è ritenuta particolarmente pregiata, morbida e saporita. Le piccole infiltrazioni di grasso si sciolgono in cottura.


Braciole di scottona


Ingredienti: Carne bovina, pan grattato condito, aglio e pecorino

Tipologia di carne: Scottona di 16-20 mesi, nata ed allevata in Sicilia. Gli animali sono nutriti con mais, orzo, pisello proteico o altro favino, crusca, soia, farina di palma e nucleo
(vitamine e sali minerali).


Braciole di vacchessa siciliana


Ingredienti: Carne di vacca, pangrattato condito.

Tipologia di carne: Vacche nate ed allevate in Sicilia al pascolo, nutrite con mais, orzo, pisello proteico o altro favino, crusca, soia, farina di palma e nucleo (vitamine e sali minerali). Successivamente messe in stalla per circa 90-120 giorni. È una tipologia di carne molto saporita.


Braciole Tradizionali


Ingredienti: Carne bovina, pangrattato condito, aglio e pecorino.

Tipologia di carne: Scottona di 16-20 mesi, nata ed allevata in Sicilia. Gli animali sono nutriti con mais, orzo, pisello proteico o altro favino, crusca, soia, farina di palma e nucleo (vitamine e sali minerali)